桑椹酒
南潯因蠶桑業(yè)發(fā)家，桑果是當(dāng)?shù)氐奶厣步猩ｉ?，桑葚子，家家?jié)日用來浸泡或釀造桑葚美酒。農(nóng)家自釀的桑葚酒微甜而不澀。以當(dāng)?shù)靥赜械臐∩＜t桑葚酒為主要特色。
桑果干
南潯桑果，又名桑葚，是水果中的極品，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。
桑葉茶
南潯桑葉品種繁多，家家戶戶自古以養(yǎng)蠶繅絲為生，所以桑葉也是當(dāng)?shù)乇容^古老的一種植物葉子，農(nóng)家桑葉泡茶，清澈明亮，清香甘甜，鮮醇爽口！
桔紅糕
“野荸薺”桔紅糕是南潯傳統(tǒng)特產(chǎn)，至今已有百余年歷史。“野荸薺”桔紅糕，軟而不粘，色澤桃紅，桔味醇正，香糯可口。
菱湖雪餃
菱湖雪餃?zhǔn)悄蠞^(qū)菱湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)，據(jù)傳已有三百余年歷史。在外的菱湖人回鄉(xiāng)探親，總不忘記買上幾盒家鄉(xiāng)的特產(chǎn)帶回去，吃著就像在故鄉(xiāng)一樣親切。菱湖雪餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)茶食珍品，“白如雪,形如餃”，口感松脆，甜度適中，不沾牙，風(fēng)味獨特，是江南傳統(tǒng)名糕點之一。“雪餃”是個形象化的名稱，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米（一定要用秈米）磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜。
熏豆茶
熏豆茶是南太湖地區(qū)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，農(nóng)家待客素有自制和飲用此茶的習(xí)俗。
香大頭菜
南潯香大頭菜一般在二、三月份加工而成，加工的好壞取決于選料和腌制過程。制作方法要經(jīng)過整理、曬干、切片、鹽腌、裝甏等環(huán)節(jié)。主要風(fēng)味特點是色澤黃嫩、口味鮮美、咸淡適宜、回味香甜，略帶清香，菜頭脆嫩，纖維細(xì)膩，每個菜頭展成扇面形。佐膳皆宜，是加工蔬菜之上品。
風(fēng)枵
南潯人稱鑊糍（即糯米鍋巴）為風(fēng)枵。風(fēng)枵加白糖沖開水叫風(fēng)枵湯（農(nóng)村叫待帝茶）。春節(jié)期間用風(fēng)枵湯待客，在農(nóng)村一帶盛行。
臭豆腐干
一般吃法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用：另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐干、臭豆腐干雖有臭氣，但吃起來香，其味甚佳。用南潯人的話來說，這是“純正的南潯風(fēng)味”。
雙交面
在絲行埭靠近三清橋一帶，多年來頗負(fù)盛名一種交頭面，交頭有鹵汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十余種，尤以雙交面（又叫酥肉爆魚面）為上品。鎮(zhèn)上狀元樓、五福樓、雙橋面館等面店都有出售。
繡花錦菜
南潯繡花錦菜外形與普通青菜相似，只是菜莖稍細(xì)，菜葉的邊緣有細(xì)細(xì)的鋸齒形，葉面上的脈胳富有一種曲線美。此菜炒熟以后，依舊碧綠。品嘗此菜，不僅菜汁中有一種清香，而且還有一種比普通蔬菜糯軟得多的愜意。奇怪的是此菜只長在南潯方圓十里之內(nèi)，十里之外這種菜就變種，有形而無香。
雙林姑嫂餅
雙林姑嫂餅，南潯雙林傳統(tǒng)名點。扁圓形，厚薄均勻，粉質(zhì)細(xì)膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于體積小面精，一口一塊，口即酥溶，咸甜可口。雙林姑嫂餅用料講究，先用上白面粉用文火成嫩黃色，再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的豬板油、少量精食鹽，放進(jìn)適量的水，拌和成酥性面團用印模壓制而成。
定勝糕
定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。主要是將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。
練市醬羊肉
又稱紅燒醬羊肉。取成年湖羊（雄性為上品），活殺剝皮后，切成大塊入鍋加之黃酒、醬油、食糖、紅棗、姜等佐料烹之。其特點是精而不油、酥而不膩、香而不膻，色澤紅亮，鮮美無窮。秋冬的練市，紅燒醬羊肉香飄滿街，是農(nóng)家、賓館、酒店餐桌之佳肴。
諸老大粽子
據(jù)科學(xué)測定，諸老大粽子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪及十七種維生素及微量元素，歷來為湖州的傳統(tǒng)美食，也是饋贈親友的佳品。
移動端
