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　　行政區(qū)劃

　　區(qū)劃沿革

　　1949年天津解放前夕，以南運(yùn)河為界，今紅橋區(qū)轄境大部在河北，為天津市第九區(qū)（東至北運(yùn)河，南至南運(yùn)河，西至舊市界，北至北運(yùn)河，包括西北部的邵公莊、西于莊、丁字沽三個(gè)市郊農(nóng)村，土地面積17.6平方千米，居民173282人）；河南為第八區(qū)（位于市區(qū)西北部，東至海河，南至鼓樓東、西大街、西關(guān)街西至西營(yíng)門市界，北至南運(yùn)河）。1949年初，全區(qū)有居民49675戶，257533人；其中回族2783人，是市區(qū)回族的聚居區(qū)。1949年1月15日天津解放，中國(guó)人民解放軍接管了國(guó)民黨第九區(qū)公所，經(jīng)天津市人民政府批準(zhǔn)，于1949年3月12日建立了第九區(qū)人民政府。同年6月改為第九區(qū)公所，為市人民政府的派出機(jī)關(guān)。原第八區(qū)政府（區(qū)公所）設(shè)在北門西原天津縣政府所在地。原第九區(qū)政府（區(qū)公所）初在肉架子胡同東口原國(guó)民黨第九區(qū)區(qū)公所所在地，1951年遷至河北大街小新街7號(hào)。

　　科技發(fā)展

　　2011年，紅橋區(qū)培育和扶持一批具有一定競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)新型科技企業(yè)、科技小巨人企業(yè)，紅橋區(qū)共有507家科技企業(yè)在網(wǎng)上注冊(cè)，通過認(rèn)定354家，培育卓朗科技等“小巨人”企業(yè)8家。全年完成科技成果登記50項(xiàng)，技術(shù)合同認(rèn)定交易額6.5億元，科技計(jì)劃項(xiàng)目已獲立項(xiàng)13項(xiàng)，累計(jì)獲得無(wú)償資金430萬(wàn)元、“小巨人”周轉(zhuǎn)金獲得2960萬(wàn)元額度財(cái)政貼息支持。全年累計(jì)完成專利申請(qǐng)454件，辦理專利申請(qǐng)資助275件，發(fā)放資助款17萬(wàn)元，辦理專利申請(qǐng)費(fèi)用減緩證明264份。

　　醫(yī)療衛(wèi)生

　　2011年，紅橋區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)總量258.78萬(wàn)人次，其中社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)實(shí)現(xiàn)142.61萬(wàn)人次，占服務(wù)總量的55.1%。加快衛(wèi)生載體建設(shè)，疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所項(xiàng)目已于去年6月10日正式開工，三條石社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心建設(shè)正在接受驗(yàn)收。醫(yī)藥衛(wèi)生改革扎實(shí)推進(jìn)?；舅幬锛胁少?gòu)率達(dá)100%，全面實(shí)施基本用藥“零差率”銷售，為患者讓利1709萬(wàn)元。婦女兒童健康行動(dòng)計(jì)劃受益人群達(dá)到3.1萬(wàn)人次。

　　基礎(chǔ)設(shè)施

　　交通

　　公路：京津公路、津保公路、津永公路、西青道快速路、西北半環(huán)快速路、中環(huán)線

　　鐵道線路：京滬高鐵、京津高速鐵路、津保鐵路、津秦高鐵

　　客運(yùn)站：西站長(zhǎng)途汽車站、紅橋長(zhǎng)途客運(yùn)站

　　天津西站

　　天津西站

　　火車站：天津西站

　　地鐵：天津地鐵1號(hào)線、天津地鐵4號(hào)線（規(guī)劃）、天津地鐵6號(hào)線（規(guī)劃）

　　泥人張彩塑

　　天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽(yù)。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術(shù)奇葩的，是“泥人張”的彩塑，它把傳統(tǒng)的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨(dú)特的風(fēng)格。天津“泥人張”藝術(shù)的創(chuàng)始人是張長(zhǎng)林。 張長(zhǎng)林(1826-1906)字明山，后以字行。自幼隨父親從事泥塑制作，練就一手絕技。他只須和人對(duì)面坐談，搏土于手，不動(dòng)聲色，瞬息而成。面目徑寸，不僅形神畢肖，且栩栩如生須眉俗動(dòng)?！澳嗳藦垺辈仕軇?chuàng)作題材廣泛，或反映民間習(xí)俗，或取材于民間故事、舞臺(tái)戲劇，或直接取材于《水滸》《紅樓夢(mèng)》《三國(guó)演義》等古典文學(xué)。
　　

　　煎餅馃子

　　煎餅馃子以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油條)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風(fēng)味，這是地道的天津小吃，現(xiàn)被許多城市所接受。

　　耳朵眼炸糕

　　津門食品三絕之一。距今已有近百年的歷史。選料精，制作細(xì)，因店鋪緊靠耳朵眼胡同，故名。耳朵眼炸糕選料需用優(yōu)質(zhì)糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經(jīng)漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，皮面經(jīng)水泡、石磨、發(fā)酵、兌堿成型，在滾油內(nèi)炸成金黃色球冠狀成品，特點(diǎn)是口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細(xì)甜爽口、香味芬芳。 炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，經(jīng)營(yíng)者眾多。津門有一戶馳名國(guó)內(nèi)外的耳朵眼炸糕店幾十年如一日，堅(jiān)持選料精細(xì)，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，使自己經(jīng)營(yíng)的炸糕品種越加發(fā)揚(yáng)光大，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱津門三絕食
　

　　主料 雞脯肉400克、洋蔥100克、雞蛋清50克。調(diào)料 料酒15克、清鹽2克、味精2克、白糖20克、番茄醬35克、濕淀粉30克。 　　【制作過程】 　　1、將脯肉去掉外表硬皮和筋，片成抹刀片，放入碗中，加入精鹽（1克）、雞蛋清、濕淀粉，抓勻漿好。羊蔥去掉根皮洗凈，切成棱角塊。 2、將炒勺坐火上燒熱，放入花生油燒至溫?zé)?，下入漿好的雞片，用手勺攪動(dòng)滑透，然后倒入潛心勺控凈油。原炒勺坐火上，加入熟清油燒熱，下入洋蔥塊、番茄醬煸炒，隨后放入雞湯、白糖、精鹽、料酒、味精、濕淀粉，推攪炒熟，再放入滑好的雞片，把勺顛幾下，使雞。

　　紅橋區(qū)熱點(diǎn)特產(chǎn):

　　天津老豆腐

　　材料：一把木耳，蔥花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海帶扣，紅豆腐鹵，麻醬。 做天津老豆腐，最重要的鹵湯和調(diào)汁。一共有4種調(diào)汁，分別放在4個(gè)碗里，吃之前，鹵汁澆在嫩豆腐上，然后加上調(diào)汁，可香了這4種調(diào)汁是麻醬汁，花椒大料醬油汁，豆腐鹵汁，和蒜汁。 花椒大料醬油汁的做法：一小燒油放倒炒鍋燒熱，放入一把花椒，2顆大料，炒香，趁油熱的時(shí)候澆入2勺醬油。把花椒挑出來，扔掉，就好了。 豆腐鹵汁：這個(gè)簡(jiǎn)單，取3塊豆腐鹵，放1－2小勺水，攪勻。要成汁狀，不能太干。 蒜汁：半個(gè)蒜，切細(xì)末，加2小勺水。 麻醬汁：2勺麻醬和水調(diào)勻 鹵湯做法。

　　芒果色拉

　　熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。 　　【制作過程】 　　芒果去皮，切片，待用。將糖，四合一香料和水混合，煮開，加蓋，浸泡。將芒果片置于平底鍋上，攤開，用糖水浸沒，煮沸后冷卻，讓芒果片浸漬片刻。把芒果片裝在湯盆內(nèi)。用漏勺過濾鹵汁，澆淋在芒果片上，即成。

　　西芹雞肫

　　西洋香芹１棵、雞肫３個(gè)、姜絲１大匙、沙拉油２大匙,鹽１茶匙、味精１／４茶匙。 　　【制作過程】 　　１、西洋香芹一片片剝開，洗凈，葉片寬的先直剖開成兩條，再用手將芹菜截成２．５厘米方塊，并撕除菜莖中的老筋絡(luò)；雞肫洗凈去浮油。切成薄片。２、炒鍋入油燒熱，爆香姜絲后下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。３、余油留在鍋中，再下芹菜翻炒１至２分鐘，加鹽、味精并倒回雞肫拌炒，見雞肫熟透即可起鍋盛盤。４、西洋芹可以生吃，炒時(shí)待香味出來即可?！璠詳細(xì)]

　　烤雞肉串

　　雞脯肉三片，印度香料一咖啡匙，檸檬一只擠汁，鹽一咖啡匙。 　　【制作過程】 　　1.雞胸脯肉切成小塊，在檸檬汁，印度香料及鹽配制的調(diào)料中浸漬過夜。次日取出雞肉，依次插進(jìn)竹扦，在平底鍋里每面各烤一分鐘。 2.配以辛香類生菜上桌。……[詳細(xì)]

　　鐵雀

　　炸鐵雀：天津十分有名的特產(chǎn)小吃。成品色澤金黃，骨酥肉香，風(fēng)味獨(dú)特?！　¤F雀，其實(shí)就是麻雀。作為一種天津風(fēng)味的特色菜品，已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了?？蔀槭裁刺旖蛉藢⑵浞Q為鐵雀呢？據(jù)有些老一輩天津人說，發(fā)育成熟的麻雀，捉回來很難養(yǎng)活。放養(yǎng)在籠里也是不吃不喝，最后撞籠而死。稱其為鐵雀，是喻其不食嗟來之食，志堅(jiān)如鐵之意?！　≌骤F雀所用鐵雀，是天津地區(qū)著名的特產(chǎn)。它體形較小，爪黑，羽毛呈暗褐色，到嚴(yán)冬羽毛漸豐，肉脯肥嫩?！督蜷T雜記·食品篇》載，“冬令則鐵雀、銀魚馳名遠(yuǎn)近?！?“炸鐵雀”是天津菜中著名的特色菜，其肉嫩味美，極名方歡……

　　鮮蘑火冬瓜

　　冬瓜500克、罐頭鮮蘑10個(gè)，火腿25克，雞湯50克、鹽、白糖、味精、胡椒面、豬油、雞油、濕淀粉知適量。 　　【制作過程】 　　1.冬瓜刮去外面的一層薄皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗凈，切成1.5厘米厚、六厘米長(zhǎng)的二刀斷的連刀片、放在盤內(nèi)?；鹜惹谐?.5厘米厚、5厘米長(zhǎng)的薄片放入盤中。 2.將鍋加水，燒開后放入冬瓜煮透，撈出用涼水沖涼。 3.在冬瓜中間夾一片火腿，依此方法把火腿全部夾入冬瓜內(nèi)，夾好之后(此朝下)碼入扣碗內(nèi)、下入鹽、味精、豬油、雞湯上籠蒸透、使冬瓜入味。 4.鍋上火注入少許豬油，烹入料酒熗鍋。

　　竹筍芋艿鯽魚湯

　　竹筍300克、芋艿250克、鯽魚1條（約400克）、瘦肉600克、蜜棗6只，蔥、姜、鹽、味精、黃酒、油各適量。 　　【制作過程】 　　（１）將竹筍、芋艿去皮洗凈切厚片。（２）將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。（３）將鯽魚洗凈，抹干水。下油，放入姜片，將鯽魚煎黃盛起。（４）蜜棗洗凈（５）在煲內(nèi)放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時(shí)，加入調(diào)料調(diào)味后上席?！?/span>

　　糟香魚頭云

　　原料:花鰱魚頭1只（約1500克）、菜苞12只、火腿片5克、鮮菇片15克。 調(diào)料:糟鹵、味精、鹽、生油、水生粉、高湯各適量。 　　【制作過程】 　　（１）將花鰱魚頭去腮洗凈，隨后上籠蒸熟去骨（不可拆碎）待用。（２）鍋內(nèi)傾入高湯，放入糟鹵、鹽、味精等調(diào)料，爾后放進(jìn)魚頭、火腿片、鮮菇片、菜苞，燒沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。

　　波爾山羊

　　波爾山羊，原產(chǎn)于南非。毛色為白色，頭、耳、頸部顏色可以是淺紅至褐色，雙側(cè)眼瞼須有色。其適應(yīng)能力高，抗病力強(qiáng)，體格大，生長(zhǎng)發(fā)育快。成年公羊體重110—135千克，成年母羊90—110千克。羔羊初生重3—4千克，斷奶體重為27—30千克；6月齡時(shí)體重40千克左右。周歲內(nèi)日增重為190克左右，斷奶前日增重一般為200克以上。波爾山羊性成熟早，產(chǎn)羔率160—180%，多胎率比例高。其肉用性能好，成年羊屠宰率為50—60%以上。胴體瘦而不干，肉厚而不肥，色澤純正。膩味小，多汁鮮嫩，倍受消費(fèi)者歡迎。

　　無(wú)角道塞特羊

　　無(wú)角道塞特羊，原產(chǎn)于澳大利亞。全身被毛白色。頭短而寬，頸粗、短，胸寬深，背腰平直，后驅(qū)豐滿，四肢粗、短，整個(gè)軀體呈圓桶狀，體質(zhì)結(jié)實(shí)。無(wú)角道塞特羊生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟，全年發(fā)情配種產(chǎn)羔，產(chǎn)羔率為130%—180%。該品種成年公羊體重110—125千克，成年母羊?yàn)?0—90千克，產(chǎn)羔率137%—175%。胴體品質(zhì)和產(chǎn)肉性能好，4月齡羔羊胴體2024公斤，屠宰率50%以上。

　　白頭薩?？搜?/strong>