位于江陵縣沿江產(chǎn)業(yè)園小龍蝦加工廠采用深加工的工藝延伸產(chǎn)業(yè)鏈，一頭連系田間地頭，一頭供應(yīng)百姓餐桌，將小龍蝦“精美包裝”，制成加熱即食的特色風(fēng)味小龍蝦產(chǎn)品，推向全國(guó)市場(chǎng)，讓江陵小龍蝦一年四季“直達(dá)”百姓餐桌。
  在餐虎食品的現(xiàn)代化小龍蝦加工車間內(nèi)，工人將待清洗的小龍蝦放入高效清洗器中，清洗器隨即釋放大量氣泡，通過(guò)氣泡向上運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)清洗，有條不紊地進(jìn)行著每個(gè)流程。
  生產(chǎn)線上的工人們身穿防護(hù)服，口罩手套齊上陣，馬不停蹄地加工生產(chǎn)，從進(jìn)蝦、篩選、洗蝦到蒸煮、剝蝦、冷凍，一道道小龍蝦處理工序井然有序。
  與工人們一同忙碌的，還有一臺(tái)現(xiàn)代化裝置，-196℃超低溫液氮速凍技術(shù)，讓小龍蝦的鮮度保持在最佳。
  湖北餐虎食品有限公司位于江陵縣沿江產(chǎn)業(yè)園，于2021年7月中旬投產(chǎn)，主要從事小龍蝦、淡水魚、小海鮮熟食制品的精深加工。餐虎食品相關(guān)負(fù)責(zé)人邱振邦告訴記者，調(diào)味蝦年加工150萬(wàn)盒，每盒售價(jià)25-30元，蝦尾年加工400噸，兩個(gè)深加工產(chǎn)品的年產(chǎn)值都在三千萬(wàn)元左右。
  從養(yǎng)殖、加工、銷售，江陵“蝦”好一盤棋。江陵縣是小龍蝦主產(chǎn)地之一，小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)18.9萬(wàn)畝。為了念好小龍蝦“致富經(jīng)”，江陵縣先后引進(jìn)各類小龍蝦深加工項(xiàng)目和大型小龍蝦交易市場(chǎng)。
  湖北餐虎食品有限公司總經(jīng)理邱振邦介紹，從調(diào)味蝦到自嗨鍋，從包裝精美的小龍蝦禮盒到撕蓋即食的小龍蝦零食，精細(xì)化深加工釋放出小龍蝦更高的附加值，真正讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)從“論噸賣”向“論頓賣”。
  據(jù)荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局介紹，目前荊州市小龍蝦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要是收購(gòu)庫(kù)蝦進(jìn)行加工整只口味蝦、蝦仁、蝦尾等，全市小龍蝦加工企業(yè)達(dá)72家，年加工小龍蝦45.3萬(wàn)噸，當(dāng)前每日收購(gòu)小龍蝦4000噸左右，累計(jì)收購(gòu)近6萬(wàn)噸。