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杰大叔炸雞加盟
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杰大叔憑著口味的正宗，吸引了無(wú)數(shù)食客春來(lái)秋，杰大叔這個(gè)名字所承載的早已不僅僅是一份味道。
  杰大叔每份雞腿在炸制前都得經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)八個(gè)小時(shí)的腌制，以保證雞肉能夠得到充分而又全面的入味。腌制的水由孜然、八角、辣椒、花椒、桂皮等三十多種中草藥配制而成。值得一提的是，多年以來(lái)他們家的孜然一直用的是新疆當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的孜然，如此才能保證炸雞的獨(dú)特風(fēng)味。
  杰大叔腌制雞腿所用的水，還得用大火煮沸才能使用。只有這樣才能將每一種料的香味完完全全的激發(fā)出來(lái)。然后把適量的鹽倒入溫水之中化開(kāi)，再將煮開(kāi)的腌制水倒入鹽水之中，攪拌均勻。這時(shí)候便可以把處理好的雞腿雞翅等食材放進(jìn)去，靜置八個(gè)小時(shí)。八個(gè)小時(shí)，足以使雞肉入味。腌制完成后，再將它們撈出來(lái)，清洗掉表面的大料顆粒，進(jìn)行至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，裹粉。
  炸好的雞腿外層泛著金黃的色澤，只簡(jiǎn)單的撒了一些辣椒面和孜然粉，看似樸實(shí)無(wú)華卻大有千秋，用手輕輕一撕就可以撕下來(lái)一整塊，酥脆度滿分!咔嚓一口咬下去，伴隨著清脆的聲響，炸雞的香味在口中蔓延開(kāi)來(lái)，香氣四溢。焦脆的外皮融合著辣椒面的香氣，雞肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的炸制仍然嫩到爆汁，每一口都是酥脆鮮香!

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